2월, 이 식재료를 놓치지 마세요!
겨울의 끝자락, 2월에는 면역력을 높이고 몸을 따뜻하게 유지하는 음식이 필수입니다. 이때 가장 맛있고 영양이 풍부한 제철 채소, 해산물, 과일을 활용하면 더욱 건강한 밥상을 차릴 수 있습니다. 이번 달 놓치지 말아야 할 식재료들을 소개합니다!
목차
1. 2월 꼭 먹어야 할 제철 식재료 & 건강 효능
1) 2월 필수 채소
● 시금치: 철분과 비타민 C가 풍부하여 빈혈 예방 및 면역력 강화에 도움을 줍니다. 또한, 베타카로틴이 풍부해 눈 건강에도 좋습니다.
● 미나리: 몸속 독소 배출을 돕고, 혈액순환을 촉진하는 건강 채소로 유명합니다. 특히, 간 해독 작용이 뛰어나 피로 회복에도 효과적입니다.
● 우엉: 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 돕고, 변비 예방에 효과적입니다. 또한, 폴리페놀이 다량 함유되어 있어 항산화 작용을 도와 노화를 방지합니다. 혈당 조절에도 도움이 되어 당뇨 관리에 유익합니다.
2) 2월 해산물
● 굴: 아연과 철분이 풍부하여 피로 회복 및 면역력 강화에 좋습니다. 또한, 칼슘과 마그네슘이 많아 뼈 건강에도 도움을 줍니다.
● 꼬막: 철분과 단백질이 많아 빈혈 예방 및 근육 회복에 효과적입니다. 타우린이 풍부하여 간 기능을 보호하는 데에도 유익합니다.
3) 2월 제철 과일
● 딸기: 강력한 항산화 효과로 노화 방지 및 혈액순환 개선에 도움을 줍니다. 또한, 비타민 C 함유량이 높아 피부 미용과 감기 예방에도 좋습니다.
2. 2월 제철 식재료로 만드는 건강 레시피
1) 감기 예방! 면역력 강화 시금치 달걀국
● 재료: 시금치 1줌, 달걀 1개, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 물 3컵, 참기름 약간
● 만드는 법:
① 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶습니다.
② 물을 넣고 끓이다가 시금치를 넣고 한소끔 끓입니다.
③ 달걀을 풀어 넣고 국간장으로 간을 맞춘 후 완성합니다.
2) 간 해독 미나리 무침
● 재료: 미나리 1줌, 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 약간
● 만드는 법:
① 미나리를 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹굽니다.
② 양념 재료를 섞어 미나리와 버무려 완성합니다.
3) 피로회복 보양식! 굴밥과 양념장
● 재료
① 굴밥: 쌀 2컵, 굴 200g, 다시마 1장, 국간장 1큰술
② 양념장: 간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간, 설탕 1/2작은술, 물 1큰술
● 만드는 법:
① 쌀을 씻어 30분간 불린 후 냄비에 담습니다.
② 다시마와 국간장을 넣고 밥을 짓고, 마지막에 굴을 넣어 뜸 들이면 완성합니다.
③ 양념장을 완성된 굴밥 위에 뿌리거나 따로 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
4) 감칠맛 폭발! 꼬막 양념 무침
● 재료: 꼬막 500g, 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간
● 만드는 법: 꼬막을 삶아 껍질을 벗기고 준비된 양념과 함께 버무립니다.
5) 장 건강을 위한 우엉조림
● 재료: 우엉 1뿌리, 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 약간
● 만드는 법:
① 우엉을 씻고 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썹니다.
② 냄비에 간장, 물엿, 설탕을 넣고 끓이다가 우엉을 넣어 졸입니다.
③ 마지막에 참기름과 깨소금을 뿌려 완성합니다.
6) 상큼하고 건강한 딸기 요거트 스무디
● 재료: 딸기 1컵, 플레인 요거트 1컵, 꿀 1큰술, 얼음 약간
● 만드는 법: 모든 재료를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.
3. 2월 제철 식재료 보관 꿀팁
● 굴 보관법: 신선한 굴은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 냉동 보관 시 데친 후 보관하면 더욱 오래 유지 가능
● 딸기 세척법: 식초물(물:식초=9:1)에 5분간 담근 후 흐르는 물에 씻으면 잔류 농약 제거 가능
● 시금치 데치는 법: 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물에 담가 색과 영양소를 유지
● 우엉 보관법: 신문지에 싸서 냉장 보관하면 수분 유지가 되어 오래 보관 가능
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